捞汁土豆丝

主料 ： 土豆200克 2人份
辅料 ： 黄瓜丝50克 洋葱丝50克 香菜15克 香葱15克 小米辣2根 熟芝麻5克 白醋10克 酱油10克 陈醋10克 鲜辣露10克 白糖30克 凉白开70克

重庆的天气阴晴不定，今天一下飙升到31度，忽如一夜间进入盛夏模式。渐升的温度让人的胃口一下适应不过来，燥热的天气总想寻找点冰爽的感觉。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

捞汁土豆丝，再适合不过燥热的天气了，加点冰水就更high了，土豆丝焯熟，淋上兑好的酸辣汁就可以了。

捞汁儿中的汁以酸辣为主，开胃清爽，酸中带甜，甜中透着辣。点缀少许熟芝麻和小米辣，丰富成菜色泽。

步骤 step

1

提前将原材料准备好

步骤 step

2

将土豆去皮切片后改刀成丝，放在流水下冲去多余的淀粉

叨叨叨：土豆切好后一定要多清洗几遍，然后用水冲洗掉多余的淀粉

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3

将土豆去皮切片后改刀成丝，放在流水下冲去多余的淀粉

叨叨叨：土豆切好后一定要多清洗几遍，然后用水冲洗掉多余的淀粉

步骤 step

4

黄瓜、洋葱切成丝；小米辣切成圈；香菜、香葱切碎待用

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5

土豆焯熟后捞出放入冷水中透凉

步骤 step

6

将白醋、酱油、陈醋、鲜辣露、白糖、凉白开混在一起即成捞汁

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7

先把黄瓜丝和洋葱丝放入碗中，再放入土豆丝、香菜丝、香菜粒、小米辣圈和熟芝麻，淋上兑好的捞汁即可
一碗酸辣清爽的捞汁土豆丝就做好了

捞汁土豆丝的成品图