鹰嘴豆丸子意大利面（黑豆）纯素

主料 ： 熟鹰嘴豆或黑豆540毫升 意大利面350克 3人份
辅料 ： marinara或蕃茄意大利面酱500毫升 即食燕麦片1/2杯 葱2颗 蒜4瓣 百里香1把 亚麻籽或面粉1汤匙 盐1/4茶匙 黑胡椒粉1/8茶匙 植物油2汤匙 罗勒1把

5人份，每份热量约450大卡，蛋白质约16克。味道很惊喜，不要比下馆子好吃太多。（1杯=250毫升，1汤匙=15毫升，1茶匙=5毫升）

步骤 step

1

准备丸子食材：鹰嘴豆（沥干），燕麦片，亚麻籽，百里香，葱，蒜，盐，黑胡椒。鹰嘴豆可以买罐装的，也可以买干的自己煮，自己煮的更香。

步骤 step

2

将亚麻籽打成粉加入3汤匙水，2分后浸泡成糊状，（没有亚麻籽直接用一汤匙面粉，不加水）

步骤 step

3

加入步骤1所有食材到料理机中，亚麻籽糊最后放，搅成泥状

步骤 step

4

粗搓丸子，乒乓球大小

步骤 step

5

准备其他食材，煮下面用的热水，平底锅加入橄榄油，烧热

步骤 step

6

丸子入锅前再快速搓一遍

步骤 step

7

将丸子煎至每面金黄，多翻面，然后加入意大利面酱，煮开关火。

步骤 step

8

煎丸子时煮面水烧开，下意大利面，煮的时间按照意面包装上的提示决定，煮时用中火，避免铺锅

步骤 step

9

摆盘加入罗勒

鹰嘴豆丸子意大利面（黑豆）纯素的成品图

鹰嘴豆丸子意大利面（黑豆）纯素的烹饪技巧

技巧 tips

我是罗勒粉，罗勒是罗勒，不要用九层塔，吃的时候罗勒撕成小片拌开才能口口吃到罗勒爆发出的香味，我这么摆纯属为了美观。如果没有新鲜的，也可以用干的，但是味道跟新鲜的是不能比的，没有罗勒的人生多少有点遗憾