蒜蓉粉丝蒸虾

主料 ： 鲜虾400克 粉丝2把 4人份
辅料 ： 大蒜1头 生姜10克 胡椒粉1克 蒸鱼豉油10克 白糖1克 蚝油10毫升 食用油30毫升

今天，精灵给大家推荐一道海鲜菜：蒜蓉粉丝蒸海虾；虾肉，是低脂肪高蛋白质的，易消化，含钙量多，是又下饭又补钙又补营养的美食，对海鲜不过敏的小朋友们，可以经常性的多吃哟；说起虾，那可是咱家孩子的最爱，隔两日不吃就馋得慌，虽然它的价格有一些小贵，但为了孩子，再贵也得吃，是不？新鲜的虾，白灼是最好味的，但咱家的孩子，不太喜欢过于清淡的食物，故而用炒香的蒜蓉来蒸虾，虾肉鲜嫩清甜，而底下铺垫的粉丝，因为吸收了汤汁，非常的美味，甚至比虾还要受欢迎呢；好吃不上火的一道蒸菜，要多做给孩子吃，让他冬天也长高个哟。
新鲜出炉的蒜蓉粉丝蒸海虾，光闻着味道都香，更加别提亲自尝一尝啦；有兴趣的赶紧去备食材，咱们再来一盘，如何！！！（PS：做这一道菜的蒜蓉，一定要使用金银蒜；何为金银蒜，跟着文章一起往下看哈）

步骤 step

1

准备新鲜的虾。

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2

准备粉丝及姜蒜。粉丝用冷水浸泡待用。

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3

虾，剪掉须，腔，从背部第二关节挑出虾线。

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4

洗净沥水后放入碗中，加胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌20分钟。

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5

大蒜，生姜剁成末。

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6

泡发好的粉丝，沥干水分后铺入深碗的底部。

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7

腌好的虾，依次摆在粉丝上面。

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8

炒锅中倒入食用油，先下姜末和一半的蒜蓉，小火煸香。

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9

加入蒸鱼豉油，白糖，蚝油。

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10

炒出香味后关火，再倒入剩下的蒜蓉，所谓的金银蒜即成。

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11

炒好的蒜蓉，铺在虾上面。

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12

锅中烧水，水开后下蒸碗，大火蒸制8分钟。

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取出蒸熟的虾，中间放香葱丝，烧上滚烫的油，美味即成。

蒜蓉粉丝蒸虾的成品图

蒜蓉粉丝蒸虾的烹饪技巧

技巧 tips

1：炒蒜蓉的时候，全程要中小火哈，不然容易糊锅。另外，大蒜的量可以多一些，它有杀菌消毒的作用，可以适当的多吃哈。
2：用冷水泡出来的粉丝，口感劲道；如赶时间的话，也可以用温热水泡，但时间要把握好，不能太久，否则蒸出来的粉丝会成坨坨。