醋醪翡翠海带，酸酸甜甜很开胃

主料 ： 海带100克 金针菇150克 黄瓜200克 3人份
辅料 ： 酒酿50克 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油20毫升 味达美清香米醋20毫升 橄榄油10毫升

海带，又被成为昆布，属于食用的海藻类，营养丰富，价格也比较低廉，是作为素食者非常好的食材。海带可以凉拌着吃，也可以炒着吃，或是放在火锅里烫着吃，含有丰富的膳食纤维，可以很好的清理肠道，也很有饱腹感，用酒酿和米醋混合的调味汁，可以增加酸甜的口感，加入白色的金针菇和绿色的黄瓜，也会让这道菜品更有食欲。

步骤 step

1

准备食材：海带事先泡发好切成小片，金针菇洗净剪成小段，黄瓜洗净切丝

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2

碗中放入50g酒酿，倒入20ml（2勺）清香米醋

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3

倒入20ml（2勺）六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

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4

搅拌均匀之后调味汁就做好了

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5

锅内倒入10ml橄榄油

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6

先倒入黄瓜丝，煸炒继续

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7

倒入金针菇，进行进行煸炒

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8

倒入事先泡发好的海带片，继续翻炒均匀

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9

倒入事先调好的调味汁

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10

翻炒均匀

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11

差不多5分钟左右，汤汁沸腾即可关火

醋醪翡翠海带，酸酸甜甜很开胃的成品图

醋醪翡翠海带，酸酸甜甜很开胃的烹饪技巧

技巧 tips

酒酿和米醋都是比较容易挥发，所以需要减少烹饪的时间，以免味道挥发，影响口感。