油淋生菜

主料 ： 生菜400克 大蒜30克 红椒1个 4人份
辅料 ： 蒸鱼豉油30毫升 白糖1克 蚝油20毫升 原味鲜1克 食用油20毫升 精盐1克

生菜，是我家经常吃的一道菜，所以今天给大家介绍的菜是它；准备好材料，只需要5分钟左右就能端上桌；生菜，是南方很常见的蔬菜，脆嫩爽口，可生食也可炒食，营养价值也特别的丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌，常食生菜有美白皮肤，保护视力，清热提神，消除脂肪，降低胆固醇等功效；咱家的孩子对叶子蔬菜不感冒，但对于生菜，他可是来者不拒的，只要餐桌上有这一道菜，他都可以吃好多呢；平常也是为了照顾娃，咱家一周估计都要吃三，四回呢。
油淋生菜，洗净的生菜入开水中汆烫熟捞起，油锅中加入事前调好的酱汁，熬至浓稠时淋入生菜上，吃时拌匀即可。至于酱汁怎么调，耐心的看完文章哟，它可是百试不爽的好秘方，学会了可以用入任何青菜中哟。只要我这样子做，孩子的饭都装的比平常要多，因为他喜欢来酱汁来拌饭，不过说实话，那酱汁是真的好吃，精灵也特别的喜欢呢。有兴趣的亲亲们，不妨也试试哟！

步骤 step

1

主要原材料准备。生菜有淡盐水浸泡后洗净，大蒜和红椒切末。

步骤 step

2

取一小碗，加入蒸鱼豉油，白糖，蚝油和原味鲜，搅拌均匀后备用。

步骤 step

3

锅中烧水，水开后加精盐和几滴油。

步骤 step

4

下生菜。

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5

汆烫约15秒左右关火。

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6

捞起烫的生菜，沥干水分后摆入盘中。

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7

另起油锅，下大蒜，辣椒末煸香。

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8

淋入事前备好的酱汁。

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9

熬至浓稠时关火。

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10

趁热淋入菜上面，即可美美的享用啦。

油淋生菜的成品图

油淋生菜的烹饪技巧

技巧 tips

1：生菜易熟，入锅中汆烫一下即可。
2：水中加盐和油，可保持菜色碧绿，口感清脆。
3：红椒是配色的，不辣。