沙姜麻油鸡丝

主料 ： 土鸡半只 料酒20克 姜片4片
辅料 ： 盐3克 胡椒粉3克 酱油10克 蚝油15克 香菜葱花 辣椒油 沙姜20克 大蒜4克 芝麻

大暑过后，天就开始热到不行，一到饭点，就听见身边同事说没胃口，热到吃不下。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，就像这个沙姜麻油鸡丝，一回做上半只鸡的肉量，端上桌还真不够抢的。自己拌匀的时候还不忘以试吃的名义偷吃，它香味太诱人，卖相又极佳，鸡肉因为进过冰水，口感倒也很清爽。沙姜和鸡肉是绝配，淋上麻油简直绝了，这热热的夏天，就该把它端上桌！跟我来，看看怎么做~

步骤 step

1

土鸡洗干净，放入锅内，加入料酒和姜片，加入没过2/3鸡身的清水

步骤 step

2

煮沸后煮4分钟

步骤 step

3

反过来再煮4分钟

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4

取出放入冰水里冷却

步骤 step

5

大蒜沙姜剁碎

步骤 step

6

鸡取出撕成丝，放入蒜末和沙姜

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7

放入香菜

步骤 step

8

加入剩余的佐料

步骤 step

9

拌匀即可

沙姜麻油鸡丝的成品图