南瓜盅豉香蒸排骨

主料 ： 南瓜1只 肋排500克
辅料 ： 葱一段 姜几片 豆豉一勺 蚝油一勺 料酒一勺 花椒油几滴 酱油两勺 盐少许

把南瓜掏空做了个盅，用它当容器做了这款豆豉蒸排骨，这样一来，南瓜的香气和排骨交相辉映，无论是造型还是味道都无可挑剔，真是好吃又好看。做法也很简单，先将排骨用酱油料酒蚝油豆豉葱姜盐等腌料腌制一下.南瓜一分为二，分出底和盖子，我特意用这种刀切成锯齿状的，更加美观些，但要想着做个记号，哪对着哪，不然有可能盖不上哦。然后将南瓜掏空，填入腌制好的排骨，放进蒸锅蒸一小时就好啦。需要告诉大家的是，蒸的时候一定要用个深一点的容器装南瓜，因为蒸完会出很多油，而且南瓜蒸软了，直接拿南瓜有可能会碎掉哦，用深盘托着它可以保护它。
也可以用另一种办法，就是分别把南瓜和排骨蒸熟，然后合到一起略微蒸一下，这种办法似乎更好些。

步骤 step

1

将排骨清洗干净，用冷水浸泡一下。

步骤 step

2

在排骨中加入葱段，姜片，酱油，蚝油，料酒，花椒油，盐等。

步骤 step

3

再加一勺豆豉。

步骤 step

4

步骤 step

5

腌制两个小时。

步骤 step

6

南瓜一分为二，可以直接切成齐的也可以用这种刀切出花边。

步骤 step

7

将南瓜掏空。

步骤 step

8

在南瓜中填入腌制好的排骨。

步骤 step

9

盖上南瓜盖子，整个南瓜放进一个深盘里。

步骤 step

10

放进蒸锅大火蒸制至少一个小时。

步骤 step

11

蒸熟后取出就可以上桌了。

步骤 step

12

很美味。

南瓜盅豉香蒸排骨的成品图

南瓜盅豉香蒸排骨的烹饪技巧

技巧 tips

南瓜切开后，想着做个记号，哪对着哪，不然有可能盖不上。蒸的时候一定要用个深一点的容器装南瓜，因为蒸完会出很多油，而且南瓜蒸软了，直接拿南瓜有可能会碎掉，用深盘托着它可以保护它。更好的办法是分别把南瓜和排骨蒸熟，然后合到一起略微蒸一下。