蒸芹菜叶

主料 ： 芹菜叶150克 玉米淀粉450克 2人份
辅料 ： 食盐1勺 醋

我妈妈向来对脑洞奇特的我比较无奈，因为我总是会用一些别人不用的食材做一些还不错的东西，比如这个芹菜叶子！我们家里面很喜欢吃芹菜，而且很喜欢吃那种细细杆子的毛芹菜，这种芹菜的叶子也特别多，每次我看到妈妈去掉一大堆叶子都很可惜，但是炒到菜里面吧又苦又涩就是毁了一盘菜的美味，于是我有次好像做蒸菜的时候顺便蒸进去了，用蒜汁一拌匀别提多好吃了！苦涩都去掉了剩下就是那种天然的香味！后来看到了中央二台那个什么《是真的吗》节目辟谣说芹菜叶子的营养含量远远高于芹菜茎，这样一来这道菜更成了我们家的常驻菜肴咯！

步骤 step

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蒸芹菜叶的步骤

芹菜叶子放到流水里面冲洗干净，然后放到阴凉的地方晾到基本全干

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蒸芹菜叶的步骤

先撒上200克的玉米淀粉，混合均匀，放到蒸锅上面蒸3分钟

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蒸芹菜叶的步骤

然后加入150克玉米淀粉，抖均匀，再次上锅旺火蒸2分钟

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蒸芹菜叶的步骤

最后抖上去100克玉米淀粉，再上锅蒸1分钟，这时候的样子就是这样，而且已经完全不沾了，捣点蒜泥配着香醋超级好吃

蒸芹菜叶的成品图

蒸芹菜叶成品图 蒸芹菜叶成品图 蒸芹菜叶成品图 蒸芹菜叶成品图

蒸芹菜叶的烹饪技巧

技巧 tips

蒸菜最怕的也就是沾到了一起成了一个大坨坨，我这是问饭店厨师淘过来的经验，要分多次蒸，而且定量的玉米淀粉不要一次都放完，每次比上一次少放一点，每次蒸的时间也稍微短一点，中间几次会出现粘连，而且颜色是透明的，最后一次就会变成不粘连的略微带点白色的样子了，粘连的时候一定要耐心用手全部掰开再撒上玉米淀粉哦！记得全程都是旺火。