三杯带鱼

主料 ： 带鱼1条 3人份
辅料 ： 花生油100克 食盐2克 面粉30克 可乐 1/2杯 生抽1小杯 料酒1/2杯 八角1个 干辣椒3个 生姜1块 大葱1段

我家宝宝非常爱吃带鱼，可是老公却从来不吃，每次做的带鱼一点腥味也没有的，他还是不会吃的，甚至连看都不能看，所以这么营养又美味的东西每次都是他 不在家吃饭的时候做。今天我们母女俩在家吃饭，好好享受一下这个美味，带鱼的营养很丰富，刺也相对来说比较少，所以很适合小朋友吃，今天分享的这个三杯带鱼，味道独特香醇，由于做给孩子吃，我将可乐和料酒的分量减少了一半，加了几个辣椒和一个八角来去腥和提香，感觉是红烧带鱼和三杯带鱼的结合吧，味道非常不错，很推荐哟。

步骤 step

1

准备好原材料

步骤 step

2

带鱼去内脏洗净，切成段，每一段两面再划两刀，以方便入味

步骤 step

3

带鱼加入少许盐抓匀，腌制十分钟

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4

生姜切成片、大葱切成丝

步骤 step

5

将带鱼均匀拍上面粉

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6

锅内放入花生油，将带鱼炸至两面金黄捞出待用

步骤 step

7

将生抽、料酒、可乐调成汁

步骤 step

8

锅中留底油，爆香干辣椒、生姜、大葱、八角

步骤 step

9

倒入炸好的带鱼、调好的汁，小火焖煮十分钟，然后大火收汁

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10

出锅了

三杯带鱼的成品图

三杯带鱼的烹饪技巧

技巧 tips

1、腌制带鱼的时候盐一定要稍加，因为生抽含盐，以免太咸了；
2、如果口味比较淡的话，调的汁里可以加入少许凉白开；
3、带鱼腹壁的那层黑膜要清洗干净，这样有效减轻腥味。