干锅土豆

主料 ： 土豆300克 泡椒10克 香菇20克 火腿30克 5人份
辅料 ： 盐2克 油5毫升 酱油3毫升 葱5克

节后“甩肉”，少吃主食，多吃土豆。土豆又叫马铃薯，含有大量的淀粉，其含蛋白质营养价值高，土豆可以做主食也可以做菜，今天就来一道的家常的干锅土豆吧，主食零食都可以

步骤 step

1

土豆去皮，切片，冷盐水浸泡10分钟，捞出，待用；

步骤 step

2

准备好所有食材：香菇洗干净切片、红泡椒切好、火腿切片、葱洗干净切碎末

步骤 step

3

热锅，倒油，油温180度；PS：油要比平常菜多，油温要高；

步骤 step

4

倒入土豆片，香煎微黄，翻转另外一面继续煎到微黄，起锅；

步骤 step

5

火腿、香菇、辣椒爆香；PS:煎过土豆的锅还有油，此时不要放油；

步骤 step

6

加入刚刚煎过的土豆片，翻炒；

步骤 step

7

放酱油、盐，改为小火煮干；PS：可以换一个小干锅煮；

步骤 step

8

加入葱，炒均，即可吃；

干锅土豆的成品图

干锅土豆的烹饪技巧

技巧 tips

1、土豆切片之后要浸泡，去淀粉；
2、改为小火之后可以换成小干锅煮。