金玉满堂·腰果鸡丁

主料 ： 鸡大腿1只 腰果60克 彩椒红黄各半个 大蒜3瓣 葱
辅料 ： 生抽1勺 白糖1茶匙 料酒1勺 酱油1勺 精盐

腰果炒鸡丁，非常经典的一道菜，有腰果和鸡丁为主要材料，我特意配了些彩椒来增添色彩，视觉和味道都增色许多。因为这道菜从颜色搭配到食材多样都非常丰富，所以给它起了个贴切的菜名----金玉满堂，节日里图个好彩头。

步骤 step

1

鸡大腿去皮，剔骨。

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2

切成丁块儿。加1勺生抽，1茶匙白糖，1勺淀粉抓匀腌制10分钟。

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3

腰果提前微火炒脆。

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4

彩椒切小块儿。

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5

蒜切片，葱切碎。

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6

油烧热，下腌好的鸡丁翻炒。

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7

颜色变白放葱蒜一起翻炒。

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8

烹入料酒，1小勺酱油，盐。

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9

彩椒下锅炒。

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最后把腰果倒进锅里炒匀立刻关火。

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金玉满堂·腰果鸡丁的成品图

金玉满堂·腰果鸡丁的烹饪技巧

技巧 tips

腰果提前炒一下比较脆，不需要脆感的可以免去此步骤。
彩椒也可以是青红椒，随自己喜好放即可。