虾仁蛋滑西蓝花

主料 ： 西蓝花 鲜虾 香菇 3人份
辅料 ： 蛋清一颗 香油 蒜葱 淀粉 蚝油 生抽 鸡粉 糖 五香粉 胡椒粉

今天分享给大家这款虾仁蛋滑西蓝花，同一道菜同时有两种口味的菜肴，味道相当特别，希望大家喜欢。关注我，每天给你带来好吃的美食制作视频！

步骤 step

1

香菇切片，鲜虾去皮背部滑刀取出虾线。

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2

西蓝花洗净烫一下备用。

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3

虾皮虾头煎出虾油捞出。

步骤 step

4

虾油加入葱蒜，料酒，生抽，蚝油，白糖。翻炒西蓝花至熟透捞出。装入碗仔，西蓝花绿叶部分朝碗底。保留酱汁。

步骤 step

5

开水加入鸡粉调味，加入香菇，虾仁，淀粉勾芡，打散一颗蛋清。

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6

西蓝花摆盘，虾仁摆在西蓝花上面。周边淋上蛋清香菇，西蓝花虾仁淋上酱汁即可上桌。

虾仁蛋滑西蓝花的成品图

虾仁蛋滑西蓝花的烹饪技巧

技巧 tips

清洗西蓝花加入淀粉反复清洗，冲洗干净才焯水。这道菜主要是呈现两种不同口味在一道菜肴上。香菇蛋滑口味和西蓝花的蒜香口味。只要在摆盘浇汁上分明清楚就可以了。