蛤蜊的正确清洗方法

主料 蛤蜊3斤 3人份
辅料

这个白蛤蜊拔出来肉用汤做成疙瘩汤,简直不能太好喝了,怎样清洗才能完全洗去泥沙呢,我来教你。

步骤 step

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蛤蜊的正确清洗方法的步骤

蛤蜊先清洗干净表皮放入足量的水,撒上盐静置半天以上

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蛤蜊的正确清洗方法的步骤

看小舌头全部吐出来,说明鲜活有吐的很好

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蛤蜊的正确清洗方法的步骤

清水冲洗几遍

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蛤蜊的正确清洗方法的步骤

放入煮锅加入漫过蛤蜊的水

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蛤蜊的正确清洗方法的步骤

开锅后再煮2分钟

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蛤蜊的正确清洗方法的步骤

捞出来

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蛤蜊的正确清洗方法的步骤

不太烫手将肉扒出来

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蛤蜊的正确清洗方法的步骤

将蛤蜊肉放在清水中用筷子顺一个方向搅动

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蛤蜊的正确清洗方法的步骤

倒掉水

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蛤蜊的正确清洗方法的步骤

重复着洗3遍,泥沙基本全无了

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蛤蜊的正确清洗方法的步骤

煮蛤蜊的原汤沉淀后保留,用来做海鲜疙瘩汤简直一绝。

蛤蜊的正确清洗方法的成品图

蛤蜊的正确清洗方法成品图 蛤蜊的正确清洗方法成品图

蛤蜊的正确清洗方法的烹饪技巧

技巧 tips

想让蛤蜊里的沙子吐的干净,盐也要多放点,模仿海水的味道,让蛤蜊误以为在海里呢就使劲的吐,放一晚上更好。