苔菜海虾粉条一锅炖

主料 ： 小苔菜200克 八角1瓣 花生油30克 红虾200克 豆腐300克 黄豆芽100克 香菜1颗 葱少许 姜2片 生抽10克 鸡精1克 3人份
辅料 ： 盐

天冷就喜欢热乎乎香喷喷的一锅出，营养丰富又好吃，今天刚好买了我们当地产的特别鲜美无比的野生小红虾，和老农自己种的小苔菜，加了豆腐和黄豆芽，再加上家人都爱吃的地瓜粉条，一锅炖出，好吃到哭，香味馋哭邻居家小孩哟……

步骤 step

1

首先备齐所有的食材。

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2

小红虾去虾线后洗净备用。

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3

小苔菜洗净后切段，香菜切段，葱切圈姜切丝，黄豆芽摘洗干净。

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4

把豆腐切成小方块，锅中倒入的清水，把豆腐放入锅中进行焯水，（这样炖出来的豆腐口感筋道爽滑不会碎）开锅后煮1分钟捞出沥干水份备用。

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5

锅烧热后倒入花生油烧热，放入小红虾。

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6

倒入生抽调色，小火慢慢煎制。

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7

看见小红虾煎制成红色的时候，盛出备用。

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8

用煎虾的底油爆香八角和葱姜丝。

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这个时候加入黄豆芽，大火快速翻炒片刻。

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10

看见黄豆芽翻炒至变软后，锅中倒入的清水，先放入洗净的地瓜粉条。

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11

再干净个人口味，加入的盐调味。

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12

放入鸡精增加口感。

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大火煮沸后，放入煎好的小红虾。

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中火继续炖煮至汤汁，慢慢变得越来越浓稠时。

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加入小苔菜，大火继续炖煮。

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看见小苔菜断生变色的时候，立马关火后，撒上香菜段即可。

苔菜海虾粉条一锅炖的成品图

苔菜海虾粉条一锅炖的烹饪技巧

技巧 tips

食材可以换成自己喜欢的食材来选择，粉条不要炖煮的时间太久，以免影响口感，变得不筋道爽滑咯……