五彩炒粒粒

主料 ： 猪瘦肉200克 甜豆100克 胡萝卜100克 西芹100克 3人份
辅料 ： 油2毫升 盐3克 生抽1毫升 生粉1克 生姜少许 辣椒

这道五彩炒粒粒，又香又甜，荤素搭配营养高。食材也简单，就是猪瘦肉、胡萝卜、甜豆、西芹、香葱等。因为儿子不喜欢吃玉米，所以没加玉米。其实加点玉米更好吃，颜色也好看。偷懒的我，不想分开煮，就干脆不放玉米，这样做一道菜，俩孩子都爱吃。

步骤 step

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食材准备：猪瘦肉、甜豆、胡萝卜、西芹、香葱

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2

胡萝卜去皮，洗净切粒状，大小和甜豆一样；洗净洗净切小块，大小和胡萝卜一致；香葱洗净切好、辣椒洗净切好，甜豆洗净沥干水，所有蔬菜都准备好。

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3

猪瘦肉洗净，切肉丝，放油、盐、酱油、生粉，用筷子顺一个风向拌均。加生粉肉会变得香滑，加酱油更香，其他调料就可以不加。

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4

炒锅洗净，热锅，倒入少许油，大火，倒入拌均好的猪瘦肉丝，加少许生姜丝，爆炒熟出锅。要大火爆炒，并用锅铲翻炒几下就能出锅

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5

接着炒蔬菜粒了，锅中加少许油，把胡萝卜粒、甜豆、西芹粒倒入锅中，中火翻炒至九成熟。

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6

这个时候加入辣椒、炒好的猪瘦肉丝，然后放盐、香葱炒均，美味出锅了。

五彩炒粒粒的成品图

五彩炒粒粒的烹饪技巧

技巧 tips

1.胡萝卜、西芹大小要切的和甜豆一样，容易一起炒熟，吃的时候也方便；2.不吃辣椒的可以不放辣椒；3.喜欢吃玉米的克加玉米；4.猪瘦肉也可以换成鸡胸肉等。