猪肉白菜炖粉条

主料 ： 白菜500克 猪肉50克 粉条100克 3人份
辅料 ： 小葱1棵 姜1块 干辣椒2个 花生油30克 花椒1克 八角1颗 盐2克 酱油2勺 黄豆酱2勺

冬天天气寒冷时，在北方的家庭里经常会炖的一道菜就是猪肉白菜炖粉条。有时天冷不愿出门买菜，会连着吃上几天，是常吃也不会厌的一道菜。炖好一锅一人装上一碗，坐在炕沿上边吃边唠着家常，感觉温暖又温馨。出门在外时间长了，最想念的就是这样一个菜，因为这个菜就是家的味道。

步骤 step

1

白菜洗干净切段

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2

猪肉切成薄片，葱姜切好

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3

锅中放油烧热后放入肉片翻炒至变色后油分析出

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4

加入葱姜、花椒和八角炒出香味

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5

倒下黄豆酱快速翻炒两下

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6

倒入白菜翻炒均匀

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7

倒入酱油炒匀

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8

加水并在白菜中间挖一个坑将冲洗干净的粉条放入， 放入干辣椒

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9

盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至水分将要收干，加盐调味即可

猪肉白菜炖粉条的成品图

猪肉白菜炖粉条的烹饪技巧

技巧 tips

要将粉条放在水坑里，才能让其吸收汤汁，味道爽滑；不喜欢吃辣椒的也可以不放。