麻辣鸡丝

主料 ： 鸡胸肉300克 3人份
辅料 ： 香葱3根 姜3片 料酒 味极鲜2勺 香油2勺 花椒油半勺 辣椒油 醋小半勺 白糖半勺 盐1克 熟白芝麻

“麻辣鸡丝”是川菜中的经典小凉菜，其味道麻、辣、鲜、香非常爽口，也特别的开胃下饭，我和家人都很喜欢，因此，我也会经常做这道菜。
这道菜的做法极为简单，只需将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，不仅味道好，卖相也很不错，年夜饭中有这道菜的加入能增色不少哟！

步骤 step

1

鸡胸肉洗净备用

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2

沸水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖盖中小火煮15分钟

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3

煮好后捞出放凉

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4

用手撕成小细条

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5

调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻
辣椒油的做法：http://www.meishij.net/zuofa/zizhilajiaoyou_4.html

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将调料搅拌均匀后浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟

麻辣鸡丝的成品图

麻辣鸡丝的烹饪技巧

技巧 tips

1、也可以选择鸡大腿来制作；
2、没有花椒油，可以用花椒粉；
3、也可以根据自己喜欢的口味来放制调料。