葱姜炒螃蟹

主料 ： 梭子蟹三只 2人份
辅料 ： 小米辣7个 生姜4克 葱一小把 大蒜4克 生抽一勺 料酒一勺 水淀粉

这次减肥居然真的坚持下来了
刚开始几天每次都是到晚上就熬不住开吃
后面又后悔，
但是后面还是说服自己坚持了下来
其实我也不需要瘦太多，5斤就可以了
今天是第六天，前几天大姨妈来，体重是偏重的，朋友说结束了后面一个星期
就容易很多，嗯哼今天去称了一下，瘦了一斤多
开心坏了，继续加油
所以每天晚饭时间提前吃，六点以后不吃任何东西，除了喝水
那天想吃点白灼虾，补充蛋白质，顺带买了几只梭子蟹
想着香辣是不行的，会想吃米饭
所以来了个相对于我而言算是比较清淡的了

步骤 step

1

我买的是梭子蟹，最近貌似挺便宜的
大的才45一斤
最好买鲜活的
不要冰冻的，那个肉吃起来面糊糊的

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2

我们现在来开始处理螃蟹
肚子上的这个揪揪要去掉哈

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3

外面的硬壳掰掉，别弄坏了哈，等下也有用的
这个腮是要去掉的哈

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4

然后每个螃蟹先一分为二
在一分为二就可以啦

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5

小米辣切斜段，葱切长段

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6

生姜大蒜切稍微大一点的块状
葱白段切长短

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7

锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香

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8

喜欢辣的放辣椒，不喜欢的忽略此步骤啊
那啥关注我久的人都晓得
没有辣椒我会死

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9

爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒
蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了

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10

一大勺料酒

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11

大半勺生抽，炒三四分钟以后

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12

加一点点热水，不需要太多，
汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝
看看需不需要加盐，少许鸡粉

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13

水淀粉勾芡【水和淀粉搅拌均匀】如果老早就准备好的如果之前记得一定要搅拌
容易沉淀

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收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可

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15

我更喜欢有一点汤汁儿的，所以啊你们也不要收的太干

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一个人三只觉得少了点，哈哈，以前都喜欢做香辣版的
今天试了下葱油的，嗯哼一样好吃

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白灼虾

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料汁儿很简单:凉拌汁稍微倒多一点，生抽，香油，辣椒油，大半勺香醋，凉白开一点点就可以
生姜末，小米辣段，葱碎，其他的就根据自己的喜好来吧

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蒸板栗，菜市场外面阿姨那里买的
还挺甜

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20

"拥有善良清灵的心
开心地笑 畅快地哭
不矫揉造作 不去攻于心计
这样的人生就刚刚好"

葱姜炒螃蟹的成品图

葱姜炒螃蟹的烹饪技巧

技巧 tips

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