香辣啤酒鸡胗

主料 鸡胗300克 啤酒300毫升 红辣椒100克 5人份
辅料 油5毫升 盐5克 生抽2毫升 花椒油2毫升 生姜 大蒜 香葱20克

香辣啤酒鸡胗。它有啤酒的甘醇,鸡胗的韧、脆,加上新鲜的红辣椒,香辣劲道,真好吃

步骤 step

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香辣啤酒鸡胗的步骤

准备食材:鸡胗、啤酒、红辣椒(小个辣)、油、盐、生抽、花椒油、生姜、大蒜、香葱

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香辣啤酒鸡胗的步骤

红辣椒洗净、切段,也可以留少许不要切,因为这种辣椒很辣,等会煮熟不要吃,只吃辣椒的味,所以要切长段或不切才不会黏在菜里。生姜、大蒜、香葱等所有食材也洗净切好。

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香辣啤酒鸡胗的步骤

鸡胗一个一个耐心的洗净,沥干水,切刀花。不会切刀花的可以切细薄片,炒出来才入味好吃。

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香辣啤酒鸡胗的步骤

热锅,倒入切好的鸡胗,炒出鸡胗的水倒掉,起锅。不要放任何的油和盐,此步骤就是要无油盐炒出鸡胗水,这样的鸡胗煮出来才会香。

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香辣啤酒鸡胗的步骤

把锅清洗干净,热锅,倒油,放入大蒜煸炒出香味。

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香辣啤酒鸡胗的步骤

改为大火,倒入鸡胗、生姜爆炒,让鸡胗微微焦黄。

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香辣啤酒鸡胗的步骤

倒入啤酒、放入红辣椒,煮沸之后改为小火慢煮10分钟。

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香辣啤酒鸡胗的步骤

加入生抽、花椒油、盐,大火收汁,要煮到么有汤汁,啤酒全部入味在鸡胗,出锅前撒点香葱即可。

香辣啤酒鸡胗的成品图

香辣啤酒鸡胗成品图 香辣啤酒鸡胗成品图

香辣啤酒鸡胗的烹饪技巧

技巧 tips

【Sourcehe温馨小贴士】1.鸡胗要切刀花或小薄片,这样才入味。2.无油盐爆炒一次鸡胗,炒掉鸡胗的腥味水。3.倒入啤酒煮沸之后要用小火才能焖到入味。4.不能吃太辣的可以少放辣椒,或用不辣的辣椒。