炸酱炒鸡蛋

主料 ： 鸡蛋5个 炸酱3大勺 2人份
辅料 ： 油 葱花

在农家饭中吃了一次酱炒鸡蛋，感觉很好吃，自己也照样做了一次，用自己做的炸酱炒鸡蛋，味道更好。

步骤 step

1

准备鸡蛋、葱花、炸酱；

步骤 step

2

蛋液里倒入一勺料酒，用手抽搅打均匀；

步骤 step

3

炒锅放入油，比炒菜的油多一些，油热后倒入蛋液；

步骤 step

4

鸡蛋炒成块，凝固即可，盛出待用；

步骤 step

5

锅中放少许的油，放入葱花炒出香味；

步骤 step

6

放入炸酱翻炒均匀；

步骤 step

7

放入炒好的鸡蛋翻炒；

步骤 step

8

边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块，待鸡蛋沾满炸酱，即可盛出。

炸酱炒鸡蛋的成品图

炸酱炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

非常简单的一道菜，我用的炸酱里用糖调过味，单纯用面酱或黄豆酱的，可放入少许的糖，以免太咸。