炸酱炒鸡蛋

主料 鸡蛋5个 炸酱3大勺 2人份
辅料 葱花

在农家饭中吃了一次酱炒鸡蛋,感觉很好吃,自己也照样做了一次,用自己做的炸酱炒鸡蛋,味道更好。

步骤 step

1

炸酱炒鸡蛋的步骤

准备鸡蛋、葱花、炸酱;

步骤 step

2

炸酱炒鸡蛋的步骤

蛋液里倒入一勺料酒,用手抽搅打均匀;

步骤 step

3

炸酱炒鸡蛋的步骤

炒锅放入油,比炒菜的油多一些,油热后倒入蛋液;

步骤 step

4

炸酱炒鸡蛋的步骤

鸡蛋炒成块,凝固即可,盛出待用;

步骤 step

5

炸酱炒鸡蛋的步骤

锅中放少许的油,放入葱花炒出香味;

步骤 step

6

炸酱炒鸡蛋的步骤

放入炸酱翻炒均匀;

步骤 step

7

炸酱炒鸡蛋的步骤

放入炒好的鸡蛋翻炒;

步骤 step

8

炸酱炒鸡蛋的步骤

边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块,待鸡蛋沾满炸酱,即可盛出。

炸酱炒鸡蛋的成品图

炸酱炒鸡蛋成品图 炸酱炒鸡蛋成品图 炸酱炒鸡蛋成品图

炸酱炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

非常简单的一道菜,我用的炸酱里用糖调过味,单纯用面酱或黄豆酱的,可放入少许的糖,以免太咸。