天津蒸饼

主料 ： 面粉300克 豆沙200克 2人份
辅料 ： 食用油5毫升 酵母粉3克 水

蒸饼是一种天津的特色食品，实际上就是一种豆沙包，但是和普通的豆沙包区别在于，蒸饼的豆沙里的甜味剂并不是普通的白糖，而是经过炒色的白糖，所以蒸饼的豆沙馅看起来是黑色的，并且辅以桂花酱，所以蒸饼的味道非常香甜，远胜过普通豆沙包。

步骤 step

1

酵母粉用少量的水化开

步骤 step

2

面粉加稀释的酵母粉和水 和成光滑的面团

步骤 step

3

天津三绝之一耳朵眼儿炸糕出品的豆沙

步骤 step

4

面团发酵至两倍大 均匀放剂

步骤 step

5

擀成中间厚 边缘薄的皮儿

步骤 step

6

准备好模具

步骤 step

7

将包好豆沙的面团 光滑的一面 扣在模具中 稍稍按压

步骤 step

8

轻轻将面团磕出来

步骤 step

9

笼屉上抹的油 上锅蒸制8分钟即熟（开锅上汽算时间）

天津蒸饼的成品图

天津蒸饼的烹饪技巧

技巧 tips

没有模具 团成圆球状也可