牛油果酸奶酱凉拌无麸通心意大利面

无麸质饮食(Gluten Free)当初主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，近年来也被一些明星及运动员推崇，当做减肥健身食品的佳品。这次向大家介绍的这款意大利通心面，在热辣的夏天都能满足了大家对于面食和健康的双重追求！

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首先我们回顾一下材料。牛油果一定要熟透之后，劈开备用。

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烧热一锅水，加入2茶匙的海盐，将通心粉放入，根据个人偏好的口感，煮8-10分钟。期间记得要不时用勺子搅动热水，确保没有粘锅底。

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另一边厢，我们将3/4的牛油果连同酸奶、大蒜（去皮）、1汤匙的牛油果油、阿拉斯加粉盐和鲜磨胡椒粉一并放入搅拌器／食物料理机中打成泥状。

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这就打成泥状的效果，这是可以选择盛出一半，再在剩下的一半里面加入的是拉差辣酱搅拌均匀。

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最后将做好的牛油果（辣）酱、对半切开的圣女果、切粒的牛油果放在沥干水分的通心粉上，再浇上1汤匙的牛油果油和黑胡椒，就成为今夏抗击酷暑及饥饿的健康神器了！

牛油果酸奶酱凉拌无麸通心意大利面的烹饪技巧

1. 还是老生常谈的事儿，煮意大利面的水，只放盐不放油。
2. 其次就是，出锅的意大利面切忌过冷水，沥干水分后，可以立即用点儿牛油果油／橄榄油搅拌一下，这样就不会粘了。
3. 牛油果的四大妙用：减肥，美容，远离心血管疾病，延年益寿。牛油果油也非常适合中西料理，既可以凉拌，也可以高温烹炒。
4. 酸奶尽量使用希腊风格的原味酸奶，这样酱汁比较粘稠和容易调控。