天津肉龙

主料 ： 面粉750克 猪肉馅300克 5人份
辅料 ： 盐2茶匙 料酒10毫升 老抽10毫升 香油 葱姜末 水 酵母粉3克

天津卫小吃肉龙也叫懒龙是一款天津卫的特色面食。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直是绝了。

步骤 step

1

酵母粉用少量的水稀释备用

步骤 step

2

将稀释的酵母倒入面粉中 徐徐加入水 和成光滑的面团

步骤 step

3

肉馅加盐 料酒 老抽 姜末 香油 的水

步骤 step

4

顺一个方向搅打上劲

步骤 step

5

面团发酵至两倍大

步骤 step

6

将面团分成两份 擀成片状

步骤 step

7

将肉馅均匀铺在面片上

步骤 step

8

撒上一层葱花

步骤 step

9

由外向里侧卷起

步骤 step

10

两边捏紧封口

步骤 step

11

篦子上刷油 将肉龙放好

步骤 step

12

冷水入锅 开锅算时间 蒸25分钟即熟

天津肉龙的成品图

天津肉龙的烹饪技巧

技巧 tips

1.肉馅不可加水过多 和的太稀
2.夏天面团和的稍硬一些比较好