彩椒回锅肉
主料 : 猪肉200 克 3人份辅料 : 青椒三分之一个 红椒三分之一个 黄椒三分之一个 蒜苗4 颗 老姜20克 大蒜10克 料酒4茶匙 豆瓣酱2茶匙 白糖少许 花椒10粒 甜面酱0.5茶匙 鸡精0.5茶匙 菜油0.5汤匙
色彩斑斓,肉香椒甜。
步骤 step1
二刀坐屯肉,洗净冷水下锅,加10克老姜片、4茶匙料酒、小葱4根煮 15 分钟八九分熟取出。
步骤 step2
青、红、黄椒各三分之一个切抉,蒜苗4根切段,大蒜10克、老姜10克切片。
步骤 step3
肉放凉,取200克切片。
步骤 step4
热锅小火,放0.5汤匙菜油,下肉片、洒少许白糖爆炒至吐油捞出,放姜、蒜片;
步骤 step5
放豆瓣酱2茶匙、花椒10粒煎出香味,倒入肉片、放甜面酱0.5茶匙翻炒均匀捞出;
步骤 step6
倒入青红黄椒块、蒜苗段翻炒;
步骤 step7
待蒜苗断生,倒入肉片、0.5茶匙鸡精;
步骤 step8
翻炒均匀后捞出即可。