彩椒炒肉

主料 ： 猪肉300克 青椒100克 红辣椒100克 5人份
辅料 ： 盐4克 酱油3毫升 油5毫升 料酒2毫升 生粉2克 生姜10克 葱5克

彩椒炒肉，一道家常菜，开胃好吃，出现家宴的话是一道抢手菜，因为家宴肉多，彩椒炒肉微辣开胃，又不油腻，且不太素。

步骤 step

1

猪肉洗净，切薄片；

步骤 step

2

放六月鲜酱油、生粉、料酒、盐、油拌均腌制15分钟；

步骤 step

3

红辣椒、青辣椒、洗干净切丝、生姜洗净切丝、葱洗净切碎末，所有食材准备好，待用；

步骤 step

4

热锅，倒油，爆炒红、青辣椒，炒六成熟，起锅，待用；

步骤 step

5

热锅，放姜丝爆香；

步骤 step

6

爆炒腌制好的猪肉，颜色变白；

步骤 step

7

加入炒好的辣椒，翻炒；

步骤 step

8

猪肉颜色变白，加入炒好的辣椒，翻炒；

彩椒炒肉的成品图

彩椒炒肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、辣椒切丝容易炒；
2、先炒辣椒，辣椒味出来；
3、猪肉要切薄片，且腌制要10-15分钟。