三杯鸡

主料 ： 鸡翅根6只 土豆2个 豆角100克 3人份
辅料 ： 植物油1汤匙 料酒3汤匙 生抽2茶匙 老抽2茶匙 大葱1段 大蒜3瓣 姜1小块 香油2茶匙 水 干辣椒4个

今天我们来做大陆版的台式三杯鸡，三杯鸡的精髓就在三杯料：一杯油、一杯酒、一杯酱油。因为没有买到罗勒，所以就只能将就着做啦，所以这道菜只能是山寨版的啦，不过依然很美味，就是没有了罗勒特有的香味而已，下次如果你偶遇罗勒叶，记得买下来，当晚就制作正宗台式三杯鸡哦！

步骤 step

1

鸡翅根洗净两面都各划一刀，煮的时候比较容易入味

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2

葱切片，姜、蒜切粗粒

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3

热锅下油，1汤匙植物油加2茶匙香油，微热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味

步骤 step

4

放入鸡翅根，小火炒至两面金黄

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5

加入2茶匙生抽、2茶匙老抽、3茶匙料酒，开大火，烧开后煮2-3分钟

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6

然后加水没过鸡翅，烧开后盖上盖中火煮10分钟

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7

加入豆角，大火烧开后，中火烧制10分钟

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8

加入土豆，大火烧开后，中火烧制10分钟，10分钟后看看情况，土豆得是黄绿色很软的状态，土豆也要很松软才算OK，如果没达到，就得再点一点水继续烧，最后大火收汁即可

三杯鸡的成品图