果酒可乐鸡翅

主料 ： 鸡翅中7个 可乐1瓶 杨梅酒1小碗 2人份
辅料 ： 蒜2瓣 姜1小块 生抽小半勺 老抽3-5滴 葱少许 花椒5粒

这款的可乐鸡翅因为加了杨梅果酒，多了一份清新口感。油只用一点点防粘，煎好鸡翅时如果发现出油太多要倒掉，否则会腻口。同样原因葱也不合适加入烧制。
这款鸡翅加了少许生抽和老抽，更下饭，菜品颜色也更好看。但可乐鸡翅还是以口感甜香为主，所以酱油量宜少。

步骤 step

1

水烧开，入翅中汆一下过冷水洗净。

步骤 step

2

用牙签在鸡翅上戳几下易入味。

步骤 step

3

热锅，下一点点油，加入姜丝和蒜片炒出香味。

步骤 step

4

倒入鸡翅，脂肪多的一面朝上先煎片刻让它出油上色。

步骤 step

5

翻一面再煎。这时如果鸡翅比较肥会出油比较油，那么倒掉不要。

步骤 step

6

倒入杨梅果酒。盖上锅盖，焖一分钟入味。

步骤 step

7

加入小半勺生抽和几滴老抽，下花椒，最后倒入可乐，量以满出鸡翅一点。

步骤 step

8

盖上锅盖烧至汤汁浓稠时开锅，再烧片刻留少许汁时关火，装盘，再把少许汁浇到鸡翅上。

果酒可乐鸡翅的成品图

果酒可乐鸡翅的烹饪技巧

技巧 tips

1.可乐最好买可口可乐，如果用百事可乐菜品颜色会暗沉。
2.可以添加等量白酒代替果酒。