星空面包

主料 ： 全麦面粉30克 高筋面粉270克 葡萄干20克 开心果20克 黄桃干20克 无花果干10克 干蝶豆花15克 2人份
辅料 ： 蝶豆花水180克 酵母3克 食盐3克 黄油20克 白砂糖30克 开水240克

今天分享一款靠内在颜值取胜的星空面包，它的颜色就像星空一样漂亮，吃起来也是非常柔软的

步骤 step

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把蝶豆花倒入大碗中，然后倒入240克开水，用勺子适当按压下蝶豆花，这样颜色会更深

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2

把水过滤出来，等到完全冷却以后，再倒入面包机桶内，再倒入高筋面粉、全麦面粉，白糖、酵母和食盐分别倒入面包机的角落里，然后开启揉面模式

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3

揉面15分钟，拉开的部分呈现锯齿时加入黄油，选择继续揉面，直到能出手套膜为止，然后盖上一层保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大

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4

发酵好的面团取出来放到砧板上，用手按压进行排气，然后再把提前准备好的干果倒进去

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5

把面团的周边往中间对面，然后用手轻轻的按压，这个动作反复重复，直到所有的干果混合到面团里面为止

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轻轻的转动面团，使面团表层更好看

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7

准备一个深一点的大碗，多撒一点面粉，然后把整理好的面团放进去，盖上一层保鲜膜进行二次发酵

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发酵好以后倒扣到烤盘里面，然后放入提前预热好的烤箱，175度烤45分钟

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烤好后取出，完全放凉就可以切开食用了

星空面包的成品图

星空面包的烹饪技巧

技巧 tips

类似这种大一点的面包，烤好以后不要立刻切开吃，放置半天左右，它的酸味会逐渐释放出来，它的皮和心会彼此交换一下味道，口感就会更丰富