蔓越莓司康饼

主料 ： 低筋面粉120克 黄油30克 细砂糖20克 盐3克 牛奶40克 鸡蛋1个 3人份
辅料 ： 蔓越莓干20克 泡打粉4克

司康饼是一种英式点心，最初认识它是在小说《蝴蝶梦》里。司康饼频繁出现在故事中，让人不得不注意到它，然后慢慢开始馋它，尽管那个年代还不知道那是怎样的一种食品！认为应该是高大上的、只有曼德利那样的庄园里才能有的，神秘、遥不可及......今天,自己也能在中西方文化相互融入中认识到种种西方甜点,并且把它变成了自己手上的作品,遥远的梦也变成了现实，悦目更悦心！

步骤 step

1

备好所有的材料，鸡蛋打成蛋液、黄油放温室中软化备用。

步骤 step

2

蔓越莓干切成碎备用

步骤 step

3

低粉、泡打粉、盐混合筛入容器中

步骤 step

4

放入细砂糖和软化好的黄油

步骤 step

5

戴上一次性手套进行揉捏，让黄油跟面粉完全混合，成糠状。

步骤 step

6

倒入牛奶和两汤匙蛋液，混合揉成团

步骤 step

7

最后放入蔓越莓碎

步骤 step

8

混合揉成团

步骤 step

9

用擀面杖把面团擀成1cm厚的面块，再用饼干模具把面块切成一个一个的小圆饼

步骤 step

10

把剩余的蛋液刷在小圆饼上，放入预热好的烤箱内，上下火190度20分钟即可出炉。

蔓越莓司康饼的成品图

蔓越莓司康饼的烹饪技巧

技巧 tips

烤的过程中，司康饼表面上色后，可用锡箔纸盖上，避免烤焦。