香芋一口酥

主料 鸡蛋1个 黄油40克 糖粉30克 低筋面粉90克 香芋馅70克 玉米油10克 5人份
辅料 熟黑芝麻

今天跟大家分享道香芋一口酥的做法,香酥美味,一口一个停不下来。

步骤 step

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香芋一口酥的步骤

准备好食材;

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香芋一口酥的步骤

黄油切小块软化后筛入糖粉搅拌均匀;

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香芋一口酥的步骤

用电动打蛋器打发至颜色变浅体积膨大;

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香芋一口酥的步骤

鸡蛋打入碗中,搅打均匀后备用;

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香芋一口酥的步骤

取20g蛋液分三次倒入到黄油中,每一次都要用打蛋器搅打均匀后再倒下一次的蛋液;

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香芋一口酥的步骤

筛入低筋面粉,搅拌均匀;

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香芋一口酥的步骤

将面团放入保鲜膜内整形好后放冰箱冷藏1小时左右;

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香芋一口酥的步骤

不粘锅内倒入玉米油和天然之林香芋馅,小火翻炒至光滑不粘手为止;

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香芋一口酥的步骤

将冷藏好的面团擀开擀薄,厚度根据自己的喜好来,放入冷却好的香芋馅,如图所示;

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香芋一口酥的步骤

卷起来再切成小段,一一摆入烤盘中,刷上剩余的蛋液撒上黑芝麻;

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香芋一口酥的步骤

放入预热好的烤箱内,中层180度25分钟即可。

香芋一口酥的成品图

香芋一口酥成品图 香芋一口酥成品图 香芋一口酥成品图

香芋一口酥的烹饪技巧

技巧 tips

1.翻炒香芋馅的时候一定要用不粘锅;
2.面团放入冰箱冷藏是为了更好的定型;
3.整形的时候面团下面铺一层保鲜膜防粘。