伯爵红茶葡萄青团

主料 ： 皮：澄面45克 开水90克 糯米粉140克 粘米粉10克 温水135克 南瓜粉5克 竹炭粉 红丝绒液少许 细砂糖25克 3人份
辅料 ： 馅：鸡蛋2个 牛奶85克 低筋粉40克 玉米淀粉10克 奶粉20克 伯爵红茶粉2克 加州葡萄干

春天的到来，青团再次成为备受追捧的当季美食。而随着现代生活的改变人们已经不再满足于单一的青团口味，传统的绿色青团和花生芝麻馅已经无法满足追求新鲜感和新奇事物的年轻人了，于是各大品牌开始剑走偏锋，搞起各种新口味。最吸引我注意力的就是最近出的奶茶口味，冲着新颖买了回来尝试，味道是很新鲜，但是个人觉得有点太黏糊了。于是自己调了个伯爵红茶口味，做出的馅茶香清新，用来做下午茶，味道很不错哦。

步骤 step

1

鸡蛋打入碗里搅拌均匀，倒入牛奶拌匀，将低筋粉，奶粉和玉米淀粉混合过筛入蛋奶里面，拌匀。

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2

倒入伯爵红茶粉拌匀后过筛进奶锅里面，小火慢煮，不断搅拌。

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3

直到奶糊凝固后，倒入切碎的加州葡萄干继续拌匀，带着手套取出来揉到细腻。

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4

分成10份，放入冰箱里冷藏变硬，方便后面包入皮里。

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5

澄面里加入开水，快速拌匀成半透明状的面团备用。

步骤 step

6

把糯米粉，粘米粉和细砂糖混匀后，倒入清水揉成面团，再放入澄面团揉光滑。

步骤 step

7

分成1大2小的面团，分别加入南瓜粉，红丝绒液和竹炭粉揉成3个颜色的面团。

步骤 step

8

将南瓜面团分成10等份，取出一个小团子压扁，放入一个伯爵红茶馅，收口捏紧滚圆。

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9

放在油纸上，取一个红色的小面团搓长条对折贴在黄色面团中间作为莎莉鸡的嘴巴，取两个黑色的小面团做成莎莉鸡的眼睛。

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10

做好的面团放在油纸上防粘，放入蒸锅里，相互之间要有距离，盖上盖子大火蒸15分钟即可。

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11

做好的莎莉鸡青团真的太可爱啦，外皮软糯Q弹有口感，内馅是伯爵红茶奶茶口味，特别适合用来当下午茶哦

伯爵红茶葡萄青团的成品图