面窝

主料 ： 大米500克 黄豆150克 3人份
辅料 ： 食盐3克 姜100克 细香葱40克 白芝麻5克 芝麻5克 食用油120克

面窝，老武汉人最喜欢的特色小吃。因四周厚而中间薄，薄的地方成了一个小洞，呈凹状，所以叫它面窝。虽然叫面窝，但是成分中并没有面粉，是大米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，配以生姜、葱花、细盐。

步骤step

1

准备好大米，洗净、浸泡6小时

步骤step

2

准备好黄豆，洗净，提前浸泡透

步骤step

3

大米和黄豆倒入搅拌机，加入(没过食材)冷水，搅拌成混合黄豆米浆

步骤step

4

搅拌好的黄豆米浆倒入大的容器中

步骤step

5

准备好生姜、香葱，洗净、切细粒备用

步骤step

6

生姜粒倒入米浆中，加入盐

步骤step

7

加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆

步骤step

8

锅中油热，放入面窝勺烧热

步骤step

9

倒掉面窝勺中的热油，撒入芝麻粒

步骤step

10

淋入豆米浆(中间凸起出不要有面浆)

步骤step

11

将面窝勺放入滚油中，大火炸，炸至面窝表面金黄

步骤step

12

面窝底部受热后，开始脱离面窝勺

步骤step

13

将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油

步骤step

14

依次将所有的面窝炸好，炸好的面窝共有18个，外酥里嫩，香酥可口