香葱培根面包

主料 ： 高筋面粉520克 低筋面粉100克 奶粉30克 细砂糖60克 盐6克 水±330毫升 鸡蛋2个 酵母6克 黄油60克 5人份
辅料 ： 葱段60克 培根2条 黑椒碎5克 盐2克 黄油30克

吃多了甜的面包，这款咸口的面包一定会让你眼前一亮，柔软的面包体搭配表面培根及香葱的咸香，口感非常不错，作为早餐或者饿的时候来一个，都是非常棒的！

步骤 step

1

准备好所用的材料。

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2

将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，1档揉成团后转3档揉面。

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3

面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后转3档继续揉面。

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4

面团揉至有较好的拉伸性即可，面团取出，整圆放入碗中。

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5

COUSS智能烤箱CO-660A，选择发酵程序，温度设置28度，放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。

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6

制作内馅：将黑椒碎和盐加入事先软化的黄油，拌均匀。

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7

加入切丁的培根和葱段，

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8

充分混合均匀，备用。

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9

将发酵好的面团取出，排气后分成约20g每份。

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面团揉圆后，3个一组排入烤盘中，间隔一定距离。

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COUSS 智能烤箱CO-660A，选择发酵程序，温度设置38度，放入水盒加湿，烤盘放入发酵至约2倍大小。

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发酵好的面团取出，表面刷一层牛奶液

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13

用锋利的刀在中间割一道约1CM深的口。

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将做好的馅料放入割口中。

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做好所有面团。

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CO-660A智能烤箱，选择双层烤模式，提前上下火180度预热好，烤盘放入上下层，烘烤约15分钟至面包颜色漂亮即可。

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中途可视上色状态适当换下盘以达到更好的烘烤状态。

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烘烤结束，面包出炉后放置网架晾凉即可。

香葱培根面包的成品图