阿华田鸡蛋仔

主料 鸡蛋2个 零卡糖60克 牛奶120毫升 阿华田粉20克 3人份
辅料 木薯粉28克 低筋粉140克 泡打粉6克 玉米油35克

鸡蛋仔,一款香港街头经久不衰的小吃。以北角鸡蛋仔最为出名,小小档口,吸引了无数明星光顾。
有了米凡欧斯家用烘焙机,在家就能轻轻松松做出口感酥软的鸡蛋仔,特意添加了近期热度很高的阿华田,那个带着童年记忆的味道,香甜浓郁中带着经典的麦芽香,每一口都是满足。

步骤 step

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阿华田鸡蛋仔的步骤

先将20克阿华田粉倒入120毫升的热牛奶中,搅拌均匀备用;

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阿华田鸡蛋仔的步骤

在碗中打入两个鸡蛋,倒入60克零卡糖,用打蛋器打发至蛋液颜色变浅,体积膨胀;

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阿华田鸡蛋仔的步骤

倒入混合好的阿华田汁,继续搅打均匀;

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阿华田鸡蛋仔的步骤

倒入35克玉米油;

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阿华田鸡蛋仔的步骤

同样搅打均匀;

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阿华田鸡蛋仔的步骤

将140克低筋粉、28克木薯粉、6克泡打粉混合,过筛;

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阿华田鸡蛋仔的步骤

倒入混合好的蛋液中,用手动蛋抽搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊;

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阿华田鸡蛋仔的步骤

可以过筛一下,更加细腻。将面糊静置20分钟左右;

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阿华田鸡蛋仔的步骤

将米凡欧斯家用烘焙机调至高温档,预热2分钟,两面均匀的刷上玉米油;

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阿华田鸡蛋仔的步骤

倒入面糊,

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阿华田鸡蛋仔的步骤

合上盖子,

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阿华田鸡蛋仔的步骤

等2-3秒立即翻转机器;

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阿华田鸡蛋仔的步骤

大约2分钟左右再翻转过来,这时能看到热气蒸腾出来,香味也飘出来了,可以打开来看一下,两面上色即可关闭电源。“米凡欧斯家用烘焙机,让你爱上厨房”

阿华田鸡蛋仔的成品图

阿华田鸡蛋仔成品图 阿华田鸡蛋仔成品图 阿华田鸡蛋仔成品图 阿华田鸡蛋仔成品图

阿华田鸡蛋仔的烹饪技巧

技巧 tips

阿华田粉事先跟热牛奶混合一下,成品味道更好些;如果没有阿华田可以换成可可粉。