阿华田鸡蛋仔

主料 ： 鸡蛋2个 零卡糖60克 牛奶120毫升 阿华田粉20克 3人份
辅料 ： 木薯粉28克 低筋粉140克 泡打粉6克 玉米油35克

鸡蛋仔，一款香港街头经久不衰的小吃。以北角鸡蛋仔最为出名，小小档口，吸引了无数明星光顾。
有了米凡欧斯家用烘焙机，在家就能轻轻松松做出口感酥软的鸡蛋仔，特意添加了近期热度很高的阿华田，那个带着童年记忆的味道，香甜浓郁中带着经典的麦芽香，每一口都是满足。

步骤 step

1

先将20克阿华田粉倒入120毫升的热牛奶中，搅拌均匀备用；

步骤 step

2

在碗中打入两个鸡蛋，倒入60克零卡糖，用打蛋器打发至蛋液颜色变浅，体积膨胀；

步骤 step

3

倒入混合好的阿华田汁，继续搅打均匀；

步骤 step

4

倒入35克玉米油；

步骤 step

5

同样搅打均匀；

步骤 step

6

将140克低筋粉、28克木薯粉、6克泡打粉混合，过筛；

步骤 step

7

倒入混合好的蛋液中，用手动蛋抽搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊；

步骤 step

8

可以过筛一下，更加细腻。将面糊静置20分钟左右；

步骤 step

9

将米凡欧斯家用烘焙机调至高温档，预热2分钟，两面均匀的刷上玉米油；

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10

倒入面糊，

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11

合上盖子，

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12

等2-3秒立即翻转机器；

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13

大约2分钟左右再翻转过来，这时能看到热气蒸腾出来，香味也飘出来了，可以打开来看一下，两面上色即可关闭电源。“米凡欧斯家用烘焙机，让你爱上厨房”

阿华田鸡蛋仔的成品图

阿华田鸡蛋仔的烹饪技巧

技巧 tips

阿华田粉事先跟热牛奶混合一下，成品味道更好些；如果没有阿华田可以换成可可粉。