斑斓戚风蛋糕
主料 : 鸡蛋4个 玉米油45克 低筋面粉75克 斑斓粉10克 纯牛奶60克 细砂糖65克 3人份辅料 : 柠檬汁少许
用斑斓粉做了戚风蛋糕,很漂亮的绿色,味道特别好闻。
步骤 step1
准备食材。
步骤 step2
蛋黄蛋清分离,蛋清里不要混入蛋黄,容器不能有油和水。
步骤 step3
低筋面粉和斑斓粉过筛。
步骤 step4
倒入色拉油,搅拌均匀。
步骤 step5
倒入纯牛奶和蛋黄。
步骤 step6
上下左右划动混合均匀。蛋黄糊就做好了。
步骤 step7
蛋清中挤入少许柠檬汁。分三次加入细砂糖,打发至干性发泡。提起打蛋头出现尖角。
步骤 step8
取三分之一打好的蛋白,放到蛋黄糊里。切拌均匀。
步骤 step9
把蛋黄糊倒回蛋白盆里。用刮刀翻拌均匀。
步骤 step10
把蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中。震动几下,把大气泡震出来。
放入预热好的烤箱,上下管150度,烤45分钟。
11
烤完后立刻取出,从高处往下震两三下,震出热气,立刻倒扣在晾架上。完全冷却之后就可以脱模了。
步骤 step12
斑斓世家斑斓粉,清新诱惑回归本质原味
斑斓戚风蛋糕的成品图
斑斓戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧 tips1.食材中给出的分量,是一个八寸普通圆模的量。