斑斓戚风蛋糕

主料 ： 鸡蛋4个 玉米油45克 低筋面粉75克 斑斓粉10克 纯牛奶60克 细砂糖65克 3人份
辅料 ： 柠檬汁少许

用斑斓粉做了戚风蛋糕，很漂亮的绿色，味道特别好闻。

步骤 step

1

准备食材。

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2

蛋黄蛋清分离，蛋清里不要混入蛋黄，容器不能有油和水。

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3

低筋面粉和斑斓粉过筛。

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4

倒入色拉油，搅拌均匀。

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5

倒入纯牛奶和蛋黄。

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6

上下左右划动混合均匀。蛋黄糊就做好了。

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7

蛋清中挤入少许柠檬汁。分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。提起打蛋头出现尖角。

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8

取三分之一打好的蛋白，放到蛋黄糊里。切拌均匀。

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9

把蛋黄糊倒回蛋白盆里。用刮刀翻拌均匀。

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10

把蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中。震动几下，把大气泡震出来。
放入预热好的烤箱，上下管150度，烤45分钟。

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11

烤完后立刻取出，从高处往下震两三下，震出热气，立刻倒扣在晾架上。完全冷却之后就可以脱模了。

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12

斑斓世家斑斓粉，清新诱惑回归本质原味

斑斓戚风蛋糕的成品图

斑斓戚风蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1.食材中给出的分量，是一个八寸普通圆模的量。