意大利面酱

主料 ： 牛肉200克 西芹20克 洋葱1个 胡萝卜1个 西红杭1个 奶酪1片 意大利面300克 2人份
辅料 ： 番茄酱2勺 红酒20克 盐10克 墨胡椒10克

翻查了很多资料，最后找到一个意大利人上传的正宗意大利面酱的做法。

步骤 step

1

先把牛肉剁成肉酱。

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2

西芹切成小粒。

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3

洋葱切成小粒。

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4

胡萝卜切成小粒。

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5

西红柿用开水泡一下，撕去皮。

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6

西红柿切成小粒。分开放。

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7

准备片装奶酪。

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8

准备番茄酱。

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9

各种食材。

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10

起火，如果有橄榄油最好，没有的话就用植物油代替。油热了，下那些蔬菜，翻炒翻炒，有香味了下肉馅，翻炒翻炒，看差不多快熟了，下西红柿，然后是番茄酱，在继续翻炒。

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11

这时候，倒入一点红酒，如果有高汤也可以倒入一点。

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12

翻炒后加入一定量的水。大火烧开了，就开始小火炖。资料上写要炖1个小时。但是，我差不多炖了1小时还多。这个要看食材的成形程度。可以在炖的时候煮面。最好卡着面和肉酱同时好的时候。出锅时记得放入的盐和黑胡椒。

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13

另起一锅，烧水，倒入少量盐和一点油，烧开后下面。

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14

面好后直接铺在盘子上，上面铺一片奶酪，然后倒入肉酱。搅拌一下就可以吃了。

吃意大利面配罗宋汤很经典。

意大利面酱的成品图

意大利面酱的烹饪技巧

技巧 tips

1、牛肉最好剁碎一点，这样炖的时候会比较入汤。
2、煮的时候，记得多加油水，这样慢炖的时候，食材会比较容易烂，而且汤汁也会比较浓。不至于炒干。
3、记得在煮面的过程中，时不时进行搅拌。
4、面煮大约10分钟就可以。但是，要记得沥干水份。