快手肉酱意大利面

主料 番茄5-7个 猪肉馅 黄油 黑胡椒 奶油或牛奶 蒜1-2瓣 番茄酱 3人份
辅料 意大利面 马德里啦芝士 橄榄油

个人比较中意番茄肉酱意大利面,曾经试过超多的做法,味道都不理想。这种做法是味道最理想的,味道不输西餐厅快餐店的味道。材料简单,做法也很简单,快来试试吧~~

步骤 step

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快手肉酱意大利面的步骤

准备以上食材,番茄要红透的尽量多准备点。猪肉馅大约10块钱的就足够。番茄酱建议买李锦记的,味道比较好(个人意见,其他牌子也可以)。

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快手肉酱意大利面的步骤

处理番茄,在番茄上切十字花,不要切太透,但是一定要切到番茄蒂上。这样有助于扒皮。用热水烫番茄,要保证番茄都在水中,烫2-5min

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快手肉酱意大利面的步骤

番茄烫好了,顺着刀口,就可以把皮都撕下了。

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快手肉酱意大利面的步骤

准备蒜,切成蒜末备用。黄油要多一些3cm厚左右。切成小块,这样下锅好融化,黄油多酱会很香。

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番茄切块,放入搅拌机里。榨成有颗粒的番茄汁。备用

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快手肉酱意大利面的步骤

锅中放入黄油,至融化。

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融化后,放入蒜末,炒制。当蒜末炒成焦黄色

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放入肉馅,炒制颗粒分明,加入黑胡椒。建议多放一些

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加入番茄酱,500g的量的番茄酱。放入一半即可。炒制均匀

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加入牛奶或奶油,牛奶放2/3的量。要是奶油则放1/2的量即可

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然后加入打好的番茄汤

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加入盐,进行调味。建议多放一些

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加入糖,用作去酸。

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小火熬制,要时而用铲子搅拌,防止糊底。

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当番茄汤颜色较深、汤汁浓稠时,即可关火。关火前要尝好味道,进行调味。

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冷却就可以装瓶了。进行保存可以长期使用。瓶子要干净干燥无水可密闭。

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锅里加水,水中加盐。放入意大利面。

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煮好的意大利面,过凉水后。备用。

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快手肉酱意大利面的步骤

锅里放入黄油或橄榄油。油开后,放入意大利面。翻炒几下后,再倒入意大利面酱翻炒几下。当面条都裹上酱汁后再放入少许芝士。搅拌几下即可出锅。装盘即可。

快手肉酱意大利面的成品图

快手肉酱意大利面成品图 快手肉酱意大利面成品图 快手肉酱意大利面成品图

快手肉酱意大利面的烹饪技巧

技巧 tips

酱要有汤才会好吃。 可以再加入少许洋葱和胡萝卜碎味道更好。 加入黄油,牛奶,奶油可以增加奶香。味道更浓郁。