舒芙蕾蛋糕

主料 ： 鸡蛋2个 黄油18克 牛奶105克 细砂糖35克 高筋面粉18克 2人份
辅料 ： 黄油（杯子壁） 细砂糖（杯子壁） 糖粉（撒表面）

为什么，为什么不等我给你拍完照片就塌陷了！
据说舒芙蕾出炉后要分秒必争的品尝，
快去享受美味吧
网搜方子一起分享哈

步骤 step

1

称量好所有材料

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2

烤碗涂一层黄油，撒上细砂糖，把多余的倒出来

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3

黄油隔热水融化，加入面粉，搅拌均匀

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4

牛奶加20克细砂糖加热至沸腾

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5

慢慢倒入黄油面糊中，边倒边搅拌

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6

液体重新倒回锅中，小火加热搅拌至糊状，离火冷却至不烫手

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7

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中

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8

搅拌均匀

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9

蛋白加入15克细砂糖打发至干性发泡

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10

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀

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11

倒入烤碗中，八分满放进预热好的烤箱里，中层，上下火，175度，20分钟左右

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12

取出撒上糖粉，立即享用哟

舒芙蕾蛋糕的成品图