香兰椰奶冻

主料 ： 椰子粉25克 红小豆1杯 斑斓世家香兰粉15克 4人份
辅料 ： 水470克 冰糖20克

三伏天，真是酷热难耐，食欲大减。动手做了香兰椰奶冻，冰冰凉凉，香味沁人心脾，用它来对付炎炎夏日啦。香兰粉也叫斑斓粉，是从斑斓叶里提取的，斑斓叶为东南亚特有的香料植物，气味芬芳，天然的翠绿颜色，一般用来制作各种甜点，有消暑、清凉去火、缓解疲劳等功效。在北方很难买到新鲜的斑斓叶，斑斓世家生产的这款斑斓粉，很好的保留了斑斓叶的原始味道。选用新鲜斑斓叶，从源头做品控，为了制作出适合烘焙、饮品专用的斑斓粉，在时长、温度等每一道工序都做到极致。斑斓粉细腻易溶解，可装饰调味、可制作斑斓冻、慕斯、曲奇、蛋糕、马蹄糕、生巧等甜品。

步骤 step

1

红小豆洗净

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2

加3倍的水和冰糖

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3

电饭煲开煲粥档，煲一小时关掉

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4

这样煲的红小豆吃起来软烂，但外皮还保持完整，好吃又好看

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5

香兰粉和椰子粉放入碗里，搅拌均匀

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6

加温开水300克，搅拌到粉类融化

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7

过筛，这样成品会更细腻。

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8

白凉粉放入奶锅里

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9

加170克水搅拌到融化，然后小火煮开就关火。

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倒入冲好的香兰椰浆，快速搅拌均匀

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11

倒入容器中

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晾凉后冰箱冷藏3小时左右

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凝固的香兰椰奶冻倒出来切块

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蜜红豆垫底，放上香兰椰奶冻

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再倒入些冷藏后的椰奶，这个椰奶的量不在配方中。沁人心脾的香兰味，让你轻松度过炎炎夏日。“斑斓世家斑斓粉，清新诱惑回归本质原味”

香兰椰奶冻的成品图

香兰椰奶冻的烹饪技巧

技巧 tips

我不喜欢太甜的，所以就只在煮蜜豆的时候放了冰糖，其它的都没有放糖，椰子粉也是用的无糖的纯椰子粉。喜欢甜的，可以在椰奶里面加糖，或者使用含糖的椰子粉。