原味华夫饼

主料： 鸡蛋2个 玉米淀粉27克 低筋面粉116克 黄油40克 细砂糖40克 牛奶66克 泡打粉3克 2人份

源于比利时的华夫饼，可是风靡了西安的大小咖啡馆。现烤趁热品尝，外酥内嫩，带着鸡蛋和牛奶的清香。大多数的吃法都是搭配冰淇淋，带着温度的华夫饼和冰凉的冰淇淋交错，口感很美妙。无论是巧克力味.草莓味.香草味冰淇淋等等，都很搭，而华夫饼表面也会淋上一层巧克力酱.焦糖酱或者糖粉。除此之外，在面粉中加入可可粉.抹茶粉或是咖啡粉，调成其他口味的华夫饼，也特别好吃。尤其是现在还会在华夫饼中加入豆沙馅，夹心的口感也非常不错。今天，咱们就做一种最基础的做法，演示下华夫饼机的使用方法，还没有置办的同学，可以以此为参考哈。

步骤 step

鸡蛋打散，加入细砂糖拌匀

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加入牛奶拌匀

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筛入混合过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉，用打蛋器搅拌成光滑的面糊

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黄油隔水融化成液体

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加入上一步的面糊中，搅拌均匀

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华夫饼机上下两面都要涂抹一层融化的黄油（配方外），每个缝隙都要涂抹到

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将华夫饼机放入煤气灶上小火预热，至两面都达到滴上水会马上蒸发的状态，将华夫饼的面糊倒入华夫饼机，均匀的铺平，不要太少，否则烤出来形状不够完整，但也不能太多，烤的时候面糊会溢出，而且会黏在机器的最边上

步骤 step

将装好面糊的华夫饼机放在开了小火的煤气灶上，单面来回挪动位置烤2分钟以上，然后翻面继续来回挪动位置烤2到3分钟。然后再翻面，继续重复这个过程3次。（很多方子里都写的是每一面各1-2分钟即可，实际上，如果家里的煤气灶开小火，这么短时间是不会上色的，加上煤气灶的火力只有中心处，所以一定要来回移动，才能让所有的地方均匀受热，想要烤的均匀好看，基本上每一面都要花5分钟以上的时间完成）

原味华夫饼的成品图

原味华夫饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、华夫饼机可以在网上购买，除了两连模之外，还有单个的模具，除了金属的，也有硅胶材质的。如果是防粘的，就可以省略涂油的步骤；
2、如果想做香草口味的华夫饼，就在面糊中加入一点香草精即可，如果想做抹茶或者可可味的华夫饼，则用10克抹茶粉或者可可粉代替等量的面粉即可；
3、在面糊中也可以放入一些坚果碎或者果脯碎，增加口感；
4、除了搭配冰淇淋外，也可以搭配一些水果或者蔬菜沙拉，除了口感丰富外，搭配也更合理，是一顿非常健康的下午茶哦。