芝麻麻糬球

主料 ： 麻糬面包粉85克 蛋液18克 水68克 4人份
辅料 ： 细砂糖10克 黄油17克 黑芝麻1小勺

还剩了一小点麻糬粉，竟然给忘了！
虽然 有一万个关于麻糬的想法，在惰性大发的热天里，还是搞个最省事的芝麻麻糬算了。
这一次，按照包装袋上的配比，略减了些糖。面团依旧表现得很稀软，有些粘手，在手上抹油之后就基本可以随意拿捏并且揉搓成球了。居然也能搓成圆滚滚的球形，第一次制作的时候，却是畏首畏尾缩手缩脚，不敢搓球。
效果当然是很好，酥脆的外壳下，包覆了大大小小的孔洞，忽然间想到了泡芙。。。。

步骤 step

1

用料：白鲨麻糬面包粉85克，蛋液18克，水68克，细砂糖10克，黄油17克，黑芝麻1小勺

步骤 step

2

将除黄油，芝麻外的所有材料倒入大碗，搅拌均匀。

步骤 step

3

加入软化黄油，充分搅拌，至黄油完全融入面团。成光滑细腻的稀面团。

步骤 step

4

加入黑芝麻，

步骤 step

5

拌匀，

步骤 step

6

手上抹油，分成9等分，搓圆。摆入烤盘。

步骤 step

7

放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约25-30分钟。

步骤 step

8

表面呈浅金色，出炉。

步骤 step

9

趁热食用，口感最佳。

芝麻麻糬球的成品图

芝麻麻糬球的烹饪技巧

技巧 tips

面团比较粘手，在手上抹油会防止面团粘着。
黑芝麻可以用其他坚果或干果代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。