原味曲奇

主料 ： 新良蛋糕粉：125克 玉米淀粉：10克 新良面包粉：20克 生蛋黄：1个 糖粉：70克 黄油：105克 3人份
辅料 ： 食用盐：2克

原味曲奇

步骤 step

1

以上配方适用于学厨曲奇饼干金色不沾浅烤盘一份的用量。
黄油切小块软化，加入糖粉，打发至羽毛状加入鸡蛋黄，继续打发。（用手指轻轻一按就能按出手印那种程度）

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2

打至黄油柔软，蓬松即可，不可打发太久，打发过度曲奇花纹易变形。

步骤 step

3

打好的黄油加入食盐，过筛入面包粉，蛋糕粉和玉米淀粉。

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4

拌匀。（翻来翻去压一压）

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5

装入放有裱花装的裱花袋中，挤入烤盘，我用的是20齿的大花嘴。

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6

东菱烤箱上下火170度预热3分钟后，放入中下层烘烤20分钟。

步骤 step

7

成品图。

原味曲奇的成品图

原味曲奇的烹饪技巧

技巧 tips

这款曲奇不难挤，易塑型，温度还需根据自家烤箱适当做调整。