威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子

主料 ： 韭菜500克 面粉500克 猪肉馅250克 酵母粉6克 姜20克 3人份
辅料 ： 盐5克 酱油20毫升 油100毫升

包子豆浆从来都是中国人早餐桌上最经典的样式代表，晨光微露之时，正是蒸笼里团团热气冉冉升起，小摊贩出门张罗，而后准备迎接清晨第一批惺忪未醒客人之时。如今早市喧闹或许已渐渐消失在城市发展路程中，可当人们拿起手中馅包子时，还是能依稀品到旧时街市热闹与地道人情风味。

步骤 step

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威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子的步骤

肉馅中加入韭菜及所有配料搅拌均匀，备用

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威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子的步骤

面粉中加入酵母，揉搓成团

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威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子的步骤

取小块面团，静置发酵15分钟

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威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子的步骤

面团擀成圆皮，取馅包裹

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威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子的步骤

旋转折叠，使面皮边缘成型

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威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子的步骤

放入蒸格

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威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子的步骤

水开后，放入锅中蒸20分钟

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威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子的步骤

即可出锅

威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子的成品图

威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子成品图

威厨艺中式传统早餐--韭菜猪肉包子的烹饪技巧

技巧 tips

包子蒸完后，不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子，防止包子皮塌陷哟~