生煎肉包

主料 ： 面粉700克 玉米粉1勺 猪肉馅500克 3人份
辅料 ： 植物油1汤匙 小葱4根 盐1茶匙 姜1块 酵母1茶匙 胡椒粉半茶匙 芝麻油半汤匙 生抽1汤匙 白糖1茶匙 料酒1汤匙

第一次做生煎包，但是捏皱褶的难度超大啊，这么多年就没有捏好看过，家人说你这哪是包子，明明就是面团嘛···唉！伤自尊···

步骤 step

1

面粉，玉米粉放入盆中

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2

温水融化酵母，倒入面粉中揉好发酵至两倍大

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3

肉馅放葱姜末和其它调料搅拌上劲

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4

面团分剂，包入肉馅，静止30分钟

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5

锅中少量油，包子放入煎一下，倒入没过包子大概1/3的水或面粉水

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6

一直中小火至水干，洒点芝麻葱花出锅

生煎肉包的成品图

生煎肉包的烹饪技巧

技巧 tips

和面时要比馒头的面软一些，酵母适当多一点，一定要中小火，用不粘锅最好，调料按自己家的习惯添加。