素包子

主料 ： 小麦面粉600g 胡萝卜500g 鸡蛋2个 3人份
辅料 ： 食盐6克 香油 酵母粉6克 苏打粉2克 酱油5毫升 水

第一次做包子，做出来味道很不错，感觉自己进步太多了。

步骤 step

1

素包子的步骤

将胡萝卜洗净切成末，打入两个鸡蛋，加入盐、香油和酱油，放入冰箱冷藏备用

步骤 step

2

素包子的步骤

将酵母用温水溶解，倒入面粉中，揉匀(酵母的量参照酵母包装上的说明)

步骤 step

3

素包子的步骤

待面团发起，对入苏打粉，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮

步骤 step

4

素包子的步骤

将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯

步骤 step

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素包子的步骤

将包子生坯摆入蒸锅中，用旺火沸水蒸熟，即可食用

素包子的烹饪技巧

技巧 tips

1、捏成16个以上的褶是一个技术活，家常包子，包住不露馅即可，不必非得多少褶；
2、面团半发酵即可，否则包不住馅。