鸡蛋韭菜馅包子

主料 ： 高筋面粉650克 酵母7克 温水300毫升 3人份
辅料 ： 鸡蛋4个 韭菜8两 盐15克 大豆油15克 花椒粉2克

鸡蛋韭菜馅包子因为酵母的因素是发面包子，对小孩有促消化吸收的功能与作用和促排便的功能与作用。

步骤 step

1

准备面粉650克，酵母粉7克，温水300毫升，将酵母粉和面粉混合，倒入温水和面，先用筷子将面粉搅拌成棉絮状，再用手和成光滑面团。

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2

面团发酵醒发好拿出，用力揉搓排除空气，揉成长条

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3

均匀的分成小剂子

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4

鸡蛋和切好的韭菜，放入盐，花椒粉，大豆油拌匀

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5

包子皮擀成中间厚两边薄

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6

包包子时左手拇指托住包子皮，右手拇指和食指提拉起第一个褶要捏紧，第二个包子褶和最后一个包子褶都是提拉捏的动作，以第一个褶为中心都往第一个褶提拉，不要偏离包子才会成为圆形，剩余最后一个褶用右手拇指和食指向包子里处转进去捏紧然后再握成一个鱼嘴形，包包子时左手拇指摁住馅料，右手捏包子褶

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7

包好的包子要用双手托起来塑形，这样包出的包子会挺实发圆

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8

包好的包子开水上屉蒸15分钟

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9

蒸好的包子

鸡蛋韭菜馅包子的成品图