香葱猪肉馅小包子

主料 中筋面粉300克 水160克 酵母3克 糖10克 玉米油5克
辅料 香葱100克 猪肉250克 植物油20克 香油5克 酱油12克 料酒10克 花椒粉 姜粉1克 鸡精5克 盐4克

香葱猪肉小包子很受我家孩子的欢迎,今天又给她们做了些小包子当明天的早餐。

步骤 step

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香葱猪肉馅小包子的步骤

先将酵母和水放入面包机桶内提前溶化一下。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

然后加入面粉,放入面包机中,使用面包机的和面菜单和面10分钟。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

10分钟后面团揉好,再使用发酵菜单进行发面,时间为30分钟。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

面团发酵时间我们来准备猪肉香葱馅:首先将小香葱洗干净,控去水份。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

然后切成香葱碎备用。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

将猪肉馅放入盆中,加入各种调料。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

然后用筷子搅拌均匀。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

再加入提前切好的香葱碎。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

用筷子搅拌均匀,猪肉香葱馅就做好。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

面团30分钟后发酵完毕,这是发好的状态。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

将面团取出,放在案板上揉面5分钟左右进行排气。然后分成小剂子。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

然后擀皮。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

取一个擀好的皮,加入的馅料。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

然后包成包子形状。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

都包好后放入锅中进行醒发,时间为15分钟左右。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

酵发结束后冷水上锅蒸20分钟,蒸好后闷三分钟左右再掀开盖子。

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香葱猪肉馅小包子的步骤

成品图。

香葱猪肉馅小包子的成品图

香葱猪肉馅小包子成品图 香葱猪肉馅小包子成品图

香葱猪肉馅小包子的烹饪技巧

技巧 tips

1. 调料重量仅供参考,请根据自己的口味调节。
2. 发好的面团会有些粘手,揉的时候案板上和手上撒点干粉揉。
3. 蒸好的包子不要马上掀盖,闷三四分钟分再掀盖。
4. 包子包好醒发时要盖上盖子做盖一块布,避免表皮吹干。